中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月(yuè)27日电(记者(jìzhě) 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生(xiānshēng)意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已(yǐ)火化。” 这种(zhèzhǒng)体面而不喧哗的离场方式(fāngshì)，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩(guījǔ)束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生，终于归去(guīqù)。 留给大家的，是(shì)他的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型(qíxíng)：黄霑江湖豪情(háoqíng)，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行(chūxíng)的标配。 他说：“衣服要穿(chuān)得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年(nián)生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影(diànyǐng)制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界(gèjiè)。他在(zài)各行各业游刃有余，但只用三个字定义(dìngyì)自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调(dīdiào)，从不炫耀。 黄霑(huángzhān)曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼(zànglǐ)。有记者问为何他(tā)出面操持此事，他只轻描淡写：“我(wǒ)和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸(jīnyōng)生前(shēngqián)常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家(dàjiā)是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我(wǒ)把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡(níkuāng)曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是(shì)从(cóng)魏晋开始活到现在(zài)。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来(hòulái)有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城寨(zhài)拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机(shèyǐngjī)去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容(xíngróng)：“没有(méiyǒu)后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更(gèng)像是一种(yīzhǒng)哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康(jiànkāng)建议就是“不吃猪油(zhūyóu)”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里(shūlǐ)直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫(yóuyù)，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)。”这是他的信条。 他(tā)(tā)的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真(zhēn)那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己(zìjǐ)？吃，是一门高雅(gāoyǎ)的学问。” 网红美食在他(tā)看来，“多数食相不佳(bùjiā)”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观(guān)并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访(cǎifǎng)，记者建议(jiànyì)他用语音回复，他却(què)坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他(tā)摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎(zěn)照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津(zhǐdiǎnmíjīn)，他回复总是(zǒngshì)寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的(de)人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟(dàzhāngwěi)曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天要活(yàohuó)得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜(càilán)依旧被视为“骨灰级(gǔhuījí)玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)的(de)状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但(dàn)对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会(búhuì)长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女(zǐnǚ)，却相濡以沫数十年。 当时因救(yīnjiù)太太跌伤的(de)蔡澜，出院后(hòu)决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面(shàngmiàn)刻着：少年子弟江湖老。 今年(jīnnián)4月，蔡澜住进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更(gèng)精彩一点，总之要把这一生好好地度过(dùguò)。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着(zhe)红酒。飞机平稳(píngwěn)后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这(zhè)一生吃得够(chīdégòu)、爱得够、笑得够。